עוגת תפוזים הפוכה

אני אוהבת עוגות תפוזים

אני אוהבת עוגות

ואני אוהבת תפוזים

בכלל עוגות פרי מאוד מדברות אלי.

במיוחד עוגות פרי הדר.

התפוזים תמיד מזכירים לי את החורף

ולכן עוגות תפוזים מתקשרות לי לחורף

פעם לא ניתן היה להשיג תפוזים בקיץ

היום זו לא בעיה כך שאפשר להכין עוגות תפוזים גם בקיץ

אבל אצלי תפוז זה חורף

אז לפני שהחורף עוזב ובורח הנה עוד מתכון לעוגת תפוזים.

מכירים את העוגות ההפוכות האלה שבתחתית יש פרי, מעל בלילה ואחרי האפייה הופכים כדי שהפרי יהיה למעלה?

זאת עוגה שאני זוכרת עוד מילדותי,

אמא שלי הייתה עושה את העוגה הזו עם פלחי אננס מקופסא.

פשוט לקחתי את העוגה הזו ובתחתית שמתי פלחי תפוז.

הכנסתי לעוגה עוד כמה טיפים קטנים

ויצאה עוגה טעימה.. ברור שטעימה

ויפיפייה.

צריך:

תבנית עולה מספר 26

לתחתית:

1-2 תפוזים קלופים חתוכים לפרוסות

40 גרם חמאה/מחמאה מומסת

5 כפות סוכר

לעוגה:

11/2 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

1/4 כפית אגוז מוסקט

100 גרם חמאה/מחמאה רכה

1/3 כוס סוכר לבן

1/3 כוס סוכר חום

גרידה מתפוז אחד

גרידה מלימון אחד

2 ביצים

1 גביע שמנת חמוצה או יוגורט

8 כפיות שטוחות מאוד של ריבת תפוזים (לא חובה)

ההכנה:

-מרפדים תבנית בנייר אפייה.

-מערבבים את החמאה המומסת עם הסוכר ומשטחים על נייר האפייה.

-מסדרים יפה מעל תערובת הסוכר את עיגולי התפוזים (אני הוספתי עיגולי תפוז סיני עם הקליפה סתם בשביל היופי, לא חובה).

-במיקסר מערבלים את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכר לקרם אחיד, מוסיפים את הביצים ומערבלים שוב.

-בקערה מערבבים יחד את כל החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, ואגוז מוסקט.

-מוסיפים לתערובת החמאה שבמיקסר לסירוגין את תערובת הקמח והשמנת החמוצה תוך ערבול אטי עד שכל החומרים מתאחדים והופכים לבלילה חלקה.

-מעבירים חצי מהבלילה לתבנית על התפוזים, מפזרים מעל הבלילה את כפיות הריבה ומכסים בחצי הבלילה השנייה.

הערה: אם לא חשקה נפשכם בריבה, העבירו את כל הבלילה לתבנית על התפוזים.

-אופים בחום של 170 מעלות 40 דקות בערך.

-מוציאים מהתנור, מקררים, הופכים וזוללים.