כל שנה טו בשבט מגיע בהפתעה
"מה היום טו בשבט?"
בא ככה בלי להודיע,
מן חג שקט כזה,
מגיח ליום אחד עם ערמות של פירות יבשים
וישר בורח בלי הרבה רעש וצלצולים.
ובכל זאת כדי לציין את החג הנחמד הזה
הכנתי עוגת תמרים נפלאה טעימה ומהירת הכנה,
עם רוטב קרמל טעים שהוא ממש לא חובה.
אבל עוטף את העוגה כמו שמיכה חמה…
החומרים (מתאים לתבנית 20X20):
לעוגה:
11/2 כוסות תמרים מיובשים חתוכים לקוביות
1 כוס מים
1 כפית סודה לשתייה
1 כף סילאן
11/2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
100 גרם חמאה רכה
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
3 כפות אגוזים קצוצים
לרוטב הקרמל:
75 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס שמנת מתוקה
1 כף סילאן
ההכנה:
-משרים את התמרים הקצוצים בכוס מים עם כפית סודה לשתייה כחצי שעה.
-במיקסר מערבלים חמאה וסוכר עד מרקם קרם.
-מוסיפים לקערת המיקסר את הביצים ומערבלים.
-טוחנים את התמרים עם המים ועם כף סילאן למרקם משחה.
-מוסיפים לסירוגין לקערת המיקסר את הקמח, אבקת האפייה והתמרים הטחונים.
-מוסיפים ידנית את האגוזים הקצוצים לבלילה. מערבבים.
-משמנים תבנית אפייה ומעבירים את הבלילה לתבנית, אופים בחום של 160 מעלות כחצי שעה.
-בינתיים מכינים את רוטב הקרמל: שמים בסיר את כל חומרי הרוטב ומחממים עד שכל החומרים מתמזגים לרוטב חלק.
-מוציאים את העוגה מהתנור, מחכים 5-6 דקות לקירור קל ובעזרת שיפוד מחוררים הרבה חורים בעוגה. שופכים חצי מכמות הרוטב על העוגה.
(את חצי הרוטב שומרים במקרר).
*הצעת הגשה: לחתוך חתיכה מהעוגה ובעזרת כפית למזוג עלייה כפית גדושה מרוטב הקרמל ולהגיש. (במידה ותרצו לדלג על שלב זה, הכינו חצי מכמות הרוטב שכתוב בחומרים)
מצרכים
- 11/2 כוסות תמרים מיובשים חתוכים לקוביות
- 1 כוס מים
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כף סילאן
- 11/2 כוסות קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 100 גרם חמאה רכה
- 1/2 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 3 כפות אגוזים קצוצים
- 75 גרם חמאה
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1 כף סילאן
הוראות הכנה
-משרים את התמרים הקצוצים בכוס מים עם כפית סודה לשתייה כחצי שעה.
-במיקסר מערבלים חמאה וסוכר עד מרקם קרם.
-מוסיפים לקערת המיקסר את הביצים ומערבלים.
-טוחנים את התמרים עם המים ועם כף סילאן למרקם משחה.
-מוסיפים לסירוגין לקערת המיקסר את הקמח, אבקת האפייה והתמרים הטחונים.
-מוסיפים ידנית את האגוזים הקצוצים לבלילה. מערבבים.
-משמנים תבנית אפייה ומעבירים את הבלילה לתבנית, אופים בחום של 160 מעלות כחצי שעה.
-בינתיים מכינים את רוטב הקרמל: שמים בסיר את כל חומרי הרוטב ומחממים עד שכל החומרים מתמזגים לרוטב חלק.
-מוציאים את העוגה מהתנור, מחכים 5-6 דקות לקירור קל ובעזרת שיפוד מחוררים הרבה חורים בעוגה. שופכים חצי מכמות הרוטב על העוגה.