אצלנו הפסטה מככבת ובגדול, בכל הצורות, הטעמים, הרטבים והריחות.
הנה כמה עובדות, אולי לא הכי מעניינות על פסטה:
-פסטה באיטלקית פירושה בצק.
-הפסטה, תענוג בצקי בעל צורות קטנות, הוא אחד המאכלים האהובים בעולם (לא רק אצלינו בבית מסתבר…)
-יש המון סוגי פסטות, והשמות המצחיקים שלהם הם בעצם תיאורים של הצורות שלהם:
טורטליני-עוגות קטנות, לינגווני-לשונות קטנות, פטוציני-סרטים קטנים.
-בגלל הפופולריות של הפסטה היא זכתה ליצירה ועיצוב של כלים מיוחדים שנמצאים כמעט בכל בית.
-נסו לאכול ספגטי (אטריות ארוכות) עם רוטב, לשאוב לפה מבלי ללכלך את הפנים, החולצה והסביבה. תמיד משפריץ. לשם כך המציאו שיטת אכילה למעודנים. מגלגלים את הפסטה על המזלג ונעזרים בכף אכילה בפעולת הגלגול.
ושני דברים חשובים שלמדתי עם השנים לגבי פסטה:
-הכי נכון לבשל פסטה: 100 גרם פסטה באחד ליטר מים ו-10 גרם מלח.
-חוק חשוב בבישול פסטה, הרוטב תמיד יחכה לפסטה ולא להיפך.
-ובינינו הכי חשוב בפסטה הוא הרוטב. בלעדיו אין ריח, טעם וצבע.
קבלו רוטב נפלא וטעים לפסטה.
החומרים
1/2 חבילה פסטה בכל צורה שרוצים.
1 בצל
1 שן שום
2 כוסות תרד טרי שטוף.
1 קופסא עגבניות מרוסקות (או קופסא רסק עגבניות גדולה)
1 שמנת מתוקה (250 מ"ל)
1/2 כוס חלב
8 עגבניות שרי חצויות (או 1 עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות)
מלח ופלפל.
ההכנה:
-מתחילים עם הרוטב: מטגנים במעט שמן את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד שתי דקות.
-מוסיפים את התרד, מערבבים ומטגנים 3-4 דקות.
-מוסיפים את העגבניות המרוסקות, שמנת מתוקה, חלב, העגבניות, מלח ופלפל, מערבבים , מביאים לרתיחה קלה ומבשלים הכל יחד 6-8 דקות תוך ערבוב מידי פעם.
-מבשלים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב.
מצרכים
- 1/2 חבילה פסטה בכל צורה שרוצים.
- 1 בצל
- 1 שן שום
- 2 כוסות תרד טרי שטוף.
- 1 קופסא עגבניות מרוסקות (או קופסא רסק עגבניות גדולה)
- 1 שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 1/2 כוס חלב
- 8 עגבניות שרי חצויות (או 1 עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות)
- מלח ופלפל.
הוראות הכנה
-מתחילים עם הרוטב: מטגנים במעט שמן את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד שתי דקות.
-מוסיפים את התרד, מערבבים ומטגנים 3-4 דקות.
-מוסיפים את העגבניות המרוסקות, שמנת מתוקה, חלב, העגבניות, מלח ופלפל, מערבבים , מביאים לרתיחה קלה ומבשלים הכל יחד 6-8 דקות תוך ערבוב מידי פעם.
-מבשלים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב.