חריימה (גם טבעוני)

עומדת במטבח ומארגנת את החומרים לסיר חריימה טעים ועשיר.

"אמא את עושה חריימה טבעוני נכון"? מצייצת הנסיכה.

"מה פתאום טבעוני" מתרעם הקטן "אני רוצה עם דגים כמו שזה צריך להיות"

"תטעם פעם אוכל טבעוני" משכנעת הנסיכה

"נראה לך" עונה הקטן

"חלאס ויכוח" נכנסת נציגת האו"ם בין שתי המחנות

"יהיה גם רגיל וגם טבעוני" אני מכריזה ומרימה את דגל הפסקת האש.

בבית ילדותי לא היו מאכלים כמו קובה, חריימה, עלי גפן וכל מיני מאכלים חריפים.

אני באתי מבית פולני, בית שאכלו בו מאכלים כמו עוף, מרק עוף, גפילטאפיש, קרפלך ועוד כל מיני דברים שאבא שלי אהב.

אמא שלי הייתה בשלנית טובה אבל בישלה דברים שאבא שלי מאוד אהב והזכירו לו את ילדותו בפולין.

כך ששנים גם אצלי במטבח היו מאכלים, בואו נאמר די פולניים.

אבל כשהילדים שלי גדלו הם נחשפו לכל מיני סוגי מאכלים וביקשו ממני להכין אותם, וכך מצאתי את עצמי מכינה אוכל חריף, חריימה, מרק קובה, עלי גפן ממולאים ועוד ועוד.

לא כל כך היה לי ממי ללמוד ולכן את רוב המאכלים עשיתי על דעת עצמי, מניסיונות, מאינטואיציה או כי ככה נראה לי נכון לעשות.

לרוב יצא די טוב ועם השנים צברתי ניסיון והיום גם חריימה הוא ממש משחק ילדים בשבילי.

וכמו תמיד בגלל כוחות שונים בבית עמדו שני סירי חריימה

אחד עם דגים- אורגינלי

ואחד טבעוני לא נורמלי

עם אותו הרוטב.

החומרים:

לחריימה האורגינלי:

4-5 פילטים של דג (נסיכת הנילוס, לוקוס, בקלה וכל דג שאתם אוהבים)

לחריימה הלא נורמלי, הטבעוני:

1 קופסא טופו במרקם רך (300 גרם)

3 כפות קמח מצה (בימים רגילים 2 פירורי לחם ו-1 כף שיבולת שועל אינסטנט)

צרור פטרוזיליה

3-4 כפות שמן

1 כפית כמון

1 כפית כורכום

1 כפית פפריקה אדומה.

מלח ופלפל

לרוטב (לשני סוגי החריימה):

1 בצל גדול

4 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות

3 עגבניות חתוכות לפרוסות

2 פלפלים ירוקים חריפים (אחד אני משאירה שלם ואחד חותכת לעיגולים)

2 שיני שום

חופן גדול של כוסברה (מי שלא אוהב, אפשר להחליף לפטרוזיליה)

1/4 כוס שמן

1 קופסא רסק עגבניות

1 כף פפריקה אדומה

1 כף כורכום

1 כפית כמון

מלח ופלפל

1 כוס מים

ההכנה:

-מתחילים עם הכנת הרוטב: מטגנים בשמן את הבצל עד הזהבה קלה, מוסיפים את שיני השום ומטגנים עוד שתי דקות.

-מוסיפים את הפלפלים האדומים, העגבניות והפלפל החריף מערבבים הכל ביחד ומטגנים 2-3 דקות.

-מוסיפים את רסק העגבניות, המים, חצי מצרור הכוסברה והתבלינים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

-חותכים את רצועות הדגים לחצי ומניחים בתוך הרוטב. מפזרים מעל את חצי הצרור השני של הכוסברה.

-מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים עוד 25 דקות.

הכנת החריימה הטבעוני:

-מניחים את כל חומרי הקציצות במכשיר המג'מיקס ומאחדים את כל החומרים לתערובת אחידה.

-מחממים תנור ל-170 מעלות, יוצרים קציצות מהתערובת, מניחים על נייר אפייה ואופים את הקציצות כ-15 דקות.

-בינתיים מכינים את הרוטב כמוסבר למעלה, מוציאים את הקציצות מהתנור ומעבירים אותן לרוטב שבסיר. מפזרים מעט כוסברה למעלה, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים עוד 20 דקות.