סלט לצ'ו של סבתא רוזט

יש הרבה מתכונים, תבשילים ומאכלים שמאחוריהם מסתתרים סיפורים, זיכרונות וגעגועים.

אני אוהבת סיפורים

אני מאוד אוהבת מתכונים

ויש בי הרבה געגועים

כשאני מקבלת מתכון שיש מאחוריו סיפור אני ישר חייבת להכין אותו.

אני מרגישה שאם אבשל אותו, אני בעצם אבשל סיפור של מישהו,

אני אבשל געגוע של מישהו

אני אבשל זיכרונות.

כך קרה לי עם המתכון הזה.

סבתא רוזט היא אמא של חברה שלי וזה סיפור המתכון כמו שסיפרה אותו:

"נולדתי בהונגריה בשנת 1935 לתוך מלחמת העולם השנייה.

הורי נספו בשואה ואני נותרתי ללא הורים. הייתי בת שלוש.

כיוון שהייתי ילדה יתומה נשלחתי לפנימייה שם גדלתי עד בגרותי.

כשעזבתי את הפנימייה ועברתי לחיים עצמאיים לא הייתה לי ברירה ונכנסתי

למטבח להכין לי אוכל. כך מצאתי את עצמי עומדת במטבח בפעם הראשונה

כדי לבשל לעצמי ארוחות. בעודי עומדת במטבח ניסיתי לדמיין את אמי מבשלת

למרות שלא ראיתי אותה מגיל שלוש והרבה זיכרונות לא היו לי ממנה.

בלית ברירה לאט לאט אספתי מתכונים מחברים ומבני משפחה שנותרו בחיים.

אחד המתכונים הוא סלט הלצ'ו שאותו אני מכינה עד היום, לילדי ונכדיי".

היום סבתא רוזט שוקעת לתוך עולם של שכחה, עצוב לראות אותה מתנתקת מאיתנו.

ואין ספק שכל פעם שאכין את הסלט הזה אזכר בסבתא רוזט המתוקה ובסיפור המתכון שלה.

החומרים:

1 ק"ג פלפלים ירוקים בהירים

4-5 עגבניות בשלות, חתוכות לרבעים

5-6 שיני שום

1 פלפל חריף (לא חובה)

מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה

שמן לטיגון

ההכנה:

-קולים את הפלפלים בתנור בתבנית אפייה עד שהם נחרכים מעט.

-מוציאים את הפלפלים ומכניסים אותם לשקית ניילון למשך שעה.

-קולפים אותם וחותכים לרצועות.

-מטגנים בסיר במעט שמן את שיני השום עד שקיפות, מוסיפים את העגבניות , מכסים את הסיר ומבשלים עד שהעגבניות הופכות לרסק.

-מוסיפים לסיר את הפלפלים החתוכים, הפלפל החריף ואת התבלינים וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.

-ניתן לאכול את התבשיל חם או קר.

*לפעמים אני מכינה את המתכון הזה עם פלפלים אדומים, זה גם יוצא נפלא.