עוגיות אוזני פיל

מי שעוקב אחרי יודע שאני אוהבת לבשל זיכרונות.

אוהבת לבשל מתכונים שמעלים בי זיכרונות.

אמא שלי, שנפרדתי ממנה בכאב גדול כשהייתי בסביבות גיל שלושים,

הייתה בשלנית מעולה, השאירה לי המון זיכרונות

והמון מתכונים שמעלים בי המון זיכרונות ממנה והמון געגועים אליה.

אחד המתכונים מיני רבים שתמיד מזכירים לי אותה

הם עוגיות אוזני פיל.

ככה היא קראה לעוגיות האלה וככה אני קוראת להם עד היום.

הנסיכה שלי עד היום אוהבת אותם.

עוד כילדה אני זוכרת שאהבתי לעמוד לידה

בדרך כלל על כיסא כדי שאוכל להגיע לגובה השיש

להסתכל על מה שהיא עושה ומידי פעם לעזור לה.

טוב לא תמיד העזרה שלי ממש עזרה לה

היא יותר הפריעה לה אבל אמא שלי קיבלה את ההפרעה שלי בשמחה.

בכל זאת הייתי הבת היחידה עם שני אחים ושמחה שיש מישהי שמוכנה לעמוד לידה ולראות את מעשי ידיה.

ככה היו עם העוגיות האלה.

עד היום אני זוכרת איך היא הייתה מגלגלת את הבצק, חותכת לפרוסות וטובלת אותן בתערובת של קינמון וסוכר.

העזרה שלי הייתה לטבול את העוגיות בתערובת ולסדר אותן יפה יפה בתבנית.

הטבילה הזו הוסיפה לעוגיות האלה טעם נפלא.

כמו אז גם היום אני טובלת את העוגיות בתערובת בנוסף לפיזור קינמון וסוכר על הבצק.

הנה המתכון הכל כך קל של אמא שלי לעוגיות אוזני פיל.

החומרים:

1 גליל בצק עלים מוכן ומופשר

2 כפות קינמון

2 כפות סוכר

לטבילת העוגיות:

2-3 כפות קינמון

2-3 כפות סוכר.

ההכנה:

-מחממים תנור 170 מעלות ומצפים תבנית מתאימה לתנור בנייר אפייה.

-פורסים את בצק העלים על משטח ומפזרים מעל את הקינמון והסוכר.

-מגלגלים את הבצק משני צדדיו אל האמצע כמו מגילה.

-פורסים את הרולדה שנוצרה לפרוסות בעובי 1 ס"מ.

-מערבבים בקערית את הקינמון והסוכר וטובלים כל פרוסה משני הצדדים בתערובת.

-מניחים את הפרוסות בתבנית ואופים כ-20-25 דקות עד שהן משחימות מעט.

-מקררים וטורפים או שומרים בצנצנת סגורה.