קיש בצל

עד לפני יומיים קראתי לתבשיל הזה פשטידת בצל,

מסתבר שטעיתי,

זו לא פשטידה זה קיש.

הידעתם מה ההבדל בין פשטידה – קיש – ופאי?

בגדול ידעתי שיש הבדל אבל כדי להיות בטוחה

פניתי לאחיין הירושלמי החמוד שלי

שהוא במקרה גם שף ומחזיק שני בתי קפה בירושלים

(עושה לו עכשיו פרסום – יש לו שני בתי קפה מקסימים עם אוכל טעים ושרות נהדר אחד בשם "מיכאל" ואחד בשם "מיכאלה"…. ממליצה בחום על המקומות)

אז מה אמר לי המומחה:

פשטידה – תערובת בחושה ללא בצק.

קיש – פשטידה עם תחתית בצק מלוח + מלית

פאי – תחתית בצק מתוק +מלית

הבנתם?

ועוד קושיה: מה ההבדל בין פאי לטארט? פשוט מאוד זה אותו דבר רק שפאי זהו שמו האמריקאי וטארט זהו שמו הצרפתי.

עכשיו שהכל ברור הנה המתכון לקיש בצל:

החומרים לבצק:

ניתן להשתמש בבצק עלים או פילאס זה מקצר תהליכים

11/2 כוסות קמח

120 גרם חמאה

ביצה

החומרים למלית:

5 בצלים חתוכים לפרוסות

שמן לטיגון

1 שמנת מתוקה

2 ביצים

1/2 כוס גבינה מגוררת (צהובה, מוצרלה)

מלח ופלפל

ההכנה:

-לשים את כל חומרי הבצק עד קבלת מרקם אחיד. מניחים במקרר לחצי שעה.

-מטגנים את הבצלים במעט שמן עד שקיפות קלה. מקררים מעט.

-מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית משומנת.

-מניחים את הבצלים על הבצק.

-מערבבים את כל חומרי המלית ושופכים על הבצלים.

-מפזרים מעל את הגבינה המגוררת.

-אופים בחום 170 מעלות כ-40 דקות.

rinati עד לפני יומיים קראתי לתבשיל הזה פשטידת בצל, מסתבר שטעיתי, זו לא פשטידה זה קיש. הידעתם מה ההבדל בין פשטידה – קיש… הדפס מתכון

מצרכים

• 11/2 כוסות קמח
• 120 גרם חמאה
• ביצה
• 5 בצלים חתוכים לפרוסות
• שמן לטיגון
• 1 שמנת מתוקה
• 2 ביצים
• 1/2 כוס גבינה מגוררת (צהובה, מוצרלה)
• מלח ופלפל

הוראות הכנה

-לשים את כל חומרי הבצק עד קבלת מרקם אחיד. מניחים במקרר לחצי שעה.

-מטגנים את הבצלים במעט שמן עד שקיפות קלה. מקררים מעט.

-מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית משומנת.

-מניחים את הבצלים על הבצק.

-מערבבים את כל חומרי המלית ושופכים על הבצלים.

-מפזרים מעל את הגבינה המגוררת.

-אופים בחום 170 מעלות כ-40 דקות.