קציצות ברוטב מרק קובה

"את יודעת אמא אני חושב שהמרק של הקובה

יותר טעים אפילו מקציצות הקובה עצמן"

זרק פתאום אחד הצאצאים כשישבנו ליד השולחן ואכלנו ממרק הקובה שעשיתי.

ויש משהו בדבריו. נכון שקציצות הקובה העשויות מסולת טעימות, ממולאות בבשר וסופגות את טעם המרק,

אבל

המרק עצמו כל כך עשיר בטעמים שהוא בעצם יכול לעמוד בפני עצמו.

ואז זה הגיע, מכירים את הציורים האלה שיש בהם דמות ומעל הראש ישנה בועה כאילו יוצא מהראש איזה רעיון?

ככה קרה לי

פתאום צץ לי הרעיון להכין קציצות בשר ברוטב של מרק קובה.

מה כבר יכול להיות?

החלטתי לנסות,

נכנסתי למטבח,

שינסתי מותניים

והתחלתי במלאכה,

פייר יצא לא רע בכלל.

הילדים התלקלקו…

הסיר חוסל..!

צריך:

1 בצל

1 גזר

1 בטטה או חתיכה דלעת

1 סלק (אפשר מוכן בוואקום)

חופן סלרי

לקציצות:

400 גרם בשר טחון

1 ביצה

1/4 כוס פירורי לחם

1 כפית כמון

1 כפית כורכום

1 כפית פפריקה אדומה

1 כף קטשופ

חופן פטרוזיליה קצוצה

מלח ופלפל

לרוטב:

1 קופסא רסק עגבניות קטן

3 כפות מיץ לימון

1 כף סוכר או סילאן

1/2 כפית פפריקה

מלח פלפל

1 כוס מים

מכינים:

-מערבבים את כל חומרי הקציצות ושומרים במקרר.

-מקלפים את הגזר, הבטטה והסלק וחותכים לקוביות (לא קטנות במיוחד).

-במעט שמן מטגנים בסיר את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את הירקות שחתכנו וממשיכים לטגן הכל יחד 4-5 דקות. לערבב מידי פעם.

-מערבבים את כל חומרי הרוטב, טועמים מתקנים תיבול ושופכים את הרוטב לסיר.

-יוצרים מבלילת הבשר קציצות ומוסיפים לסיר, מפזרים מעל את עלי הסלרי, מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים עוד 45 דקות.