קציצות טריקיות של אמא

כשהנסיכה שלי נולדה

אכלנית גדולה היא לא הייתה.

היא נולדה אחרי הילד הגדול שלי שהיה אכלן נפלא, אכל כל מה שנתנו לו.

לא הייתי רגילה לבעיות אוכל.

לעומת הגדול שלי שאכל כל מה שנתנו לו.

אהל היא עשתה לי בית ספר. לא רצתה לאכול.

הייתי מיואשת מהנסיכה הקטנה הזו.

ואם היית מסתכל עליה לא הבנת מה אני רוצה ממנה.

תחת העיניים הכחולות הממזריות שלה בלטו להן בסומק עדין טבעי שתי לחיים שמנמנות ומתוקות.

כך שאף אחד לא האמין לי שהיא בקושי אוכלת.

אבל אני דאגתי.

בהתחלה הרופא אמר לי לרשום כמה חלב היא אוכלת ביום. לא משהו.

אח"כ כשגדלה היא אכלה מאכלים מסוימים בצמצום רב. רב מאוד, ביס פה ביס שם.

כל ארוחה הייתה מלחמה.

הילדה בקושי אכלה.

ואני דאגתי.

"מה לעשות איתה?" שאלתי בייאוש את אמא שלי שהייתה מגיעה כל שבוע מהצפון לבקר את הנכדים שלה ואת הבת ההיסטרית שלה עם בעיות האוכל של הנסיכה.

"אל דאגה, אנחנו נסדר אותה" ככה אמרה לי אמא

"מה???"

"אני מגיעה עוד יומיים תכיני בשר טחון וירקות" פקדה אמא שלי ואני צייתתי.

שהרי ביס קציצה וביס ירק הייתה הילדה מוכנה להכניס לפה.

ואכן המושיעה הגיעה. וכך עשתה:

לתוך בלילת הקציצות היא גירדה קישוא, וגזר, בישלה את הקציצות ברוטב עם תפוחי אדמה ותבלינים ויצא נפלא.

"את רואה מספיק שתוכל שתי קציצות אז הכנסנו לה גם קצת בשר וגם ירקות בלי שתדע." הסבירה לי הממה המרוצה שלי.

"ואת יכולה להכניס לפעמים לבשר דלעת או בטטה מגורדות" המשיכה בהסבר.

אני לא יודעת אם סידרנו את הקטנה, אבל היא אכלה באותו אירוע שתי קציצות.

אני הייתי מאושרת

אמא שלי הייתה מאושרת מהטריק שלה

הנסיכה הייתה מרוצה מהקציצות

והגדול שלי טרף את האוכל בלי בעיות.

ומאז אני מידי פעם עושה את הקציצות הטריקיות של אמא, דוחפת איזה ירק לתערובת הבשר ומגוונת את טעם הקציצות.

לתערובת הקציצות:

1/2 קיחו בשר טחון

1 ביצה

1 כף סויה

1/2 כוס פירורי לחם

1 גזר קטן מקולף מגורד

1 קישוא קטן מגורד

חופן פטרוזיליה קצוצה

1/2 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

מלח ופלפל

לרוטב:

1 בצל

1 שן שום

1 בטטה

1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות

1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות (במקום אפשר להשאר עם סוג ירק אחד, 2 בטטות או 2 תפוחי אדמה)

1 עגבנייה חתוכה לקוביות

1 קופסא עגבניות מרוסקות (או 1 רסק עגבניות גדול)

1 כוס מים

מלח ופלפל

ההכנה:

-מערבבים את כל חומרי הקציצות לתערובת אחידה ומאפסנים במקרר.

-בסיר במשט שמן מטגנים את הבצל והשום עד שקיפות.

-מוסיפים את הבטטה ותפוח האדמה, מערבבים ומטגנים הכל ביחד כ-5 דקות.

-מוסיפים את קופסת העגבניות המרוסקות (או רסק העגבניות), המים והתבלינים, מכסים ומבשלים כ-10 דקות.

-יוצרים מהתערובת קציצות עגולות ומכניסים לסיר. מבשלים הכל יחד חצי שעה בסיר מכוסה.

ניתן, אם רוצים, לאפות קודם את הקציצות בתנור ואח"כ להכניסם לסיר עם הרוטב.