רולדת תותים וריקוטה

עונת התותים כבר כמעט בסיומה,

עוד קצת והתותים יעלמו.

נכון שכדאי לנצל אותה ולהכין מאכלים אחרונים עם תותים כי

הם יפים

צבעוניים

טעימים

עסיסיים

ומשתלבים בעוגות, סלטים או סתם כחטיף.

רולדת התותים הזו מנצלת יופי את הפרי הנפלא הזה.

והכי כייף שאין כל כך הרבה עבודה כדי להכין אותה.

אה

היא גם טעימה חבלז.

החומרים

1 גליל בצק עלים מופשר.

1/2 קילו תותים שטופים וחתוכים לקוביות

200 גרם גבינת ריקוטה

2-3 כפות גדושות אבקת סוכר (תלוי כמה מתוק אתם אוהבים)

1 כפית גרידת לימון

1 ביצה

2 כפות סוכר

ההכנה:

-מרדדים את בצק העלים לעלה מלבני דק דק.

-מפזרים עליו כף סוכר (מתוך השניים הרשומים בחומרים) ומרדדים שוב להחדרת הסוכר לבצק (מוסיף מתקתקות לבצק ולרולדה).

-מערבבים את הריקוטה עם אבקת הסוכר וגרידת הלימון.

-מעבירים את הבצק לתבנית מכוסה בנייר אפייה.

-מורחים את הריקוטה רק באמצע.

-מפזרים מעל הריקוטה את התותים, סוגרים את הבצק משני הצדדים כמו מעטפה, מורחים בביצה ומפזרים את כף הסוכר השנייה.

-אופים ב-170 מעלות כחצי שעה עד השחמה.

-מקררים ומפזרים אבקת סוכר.

*במידה ותרצו להכין רולדה מעוצבת, חתכו רצועות באלכסון משני הצדדים כמו בתמונה ולסגירה הניחו כל פעם רצועה מכל צד.

*רצוי לפני ההגשה לחמם ממש ממש מעט את הרולדה. היא טעימה גם כשהיא חמימה קצת.