לחם תירס

פעם ראשונה שטעמתי לחם תירס

היתה בפעם הראשונה שהגעתי לניו יורק

היינו אז זוג צעיר עם שני ילדים קטנים

אישי היקר נשלח לאיזו פגישה מטעם עבודתו ואני הצטרפתי,

לא לפגישה, לניו יורק, החלטנו שזו הזדמנות לעשות הכרות עם התפוח הגדול

כי הרי שנינו לא היינו שם מעולם.

אפסנו את הקטנים אצל אמא שלי ועשינו פעמינו לניו יורק

איך שנחתנו הרגשתי שאני בתוך חלום

במונית בדרך למלון לא הורדתי את העיניים מהבניינים הגבוהים, מהקצב של העיר, מהאורות, מנחיל האנשים..מהכל.

הרגשתי שנחתי בפלנטה אחרת.

וכך באחד הימים עשינו פעמינו להארלם

שכונה ידועה בהיותה מרכז מגורים לאוכלוסייה אפרו אמריקאית

אנחנו הגענו לשם בדיוק בזמן שחל בה שינוי,

בצהריים כשהרגשנו שהבטן מקרקרת חיפשנו מקום לאכול,

בטעות, או שלא, נכנסנו למסעדה ביתית בהנהלתה של גברת אפרו אמריקאית עבת בשר עם צחוק מתגלגל, שיער שחור מרוח באיזה ג'לי, שמלת חלוק שראתה ימים יפים יותר וכולה חיוכים ומתיקות.

מסעדה קטנה שכל העיצוב שלה, הרהיטים שלה, הכלים שלה נתקעו אי שם בשנות החמישים (בדיוק כמו שאני אוהבת).

שם, אצל הממה הזו פגשתי פעם ראשונה את לחם התירס.

דבר ראשון שהיא הגישה לשולחן, היתה סלסלה מפלסטיק מלאה בפרוסות לחם תירס, חמים, צהבהב, מתקתק, ריחני חלומי.

אוי אלוהים כמה שזה היה טעים.

טרפנו את כל החתיכות עוד לפני שהם הגיעו לשולחן.

והגברת עם הג'ל בשער ושמלת החלוק הייתה מאושרת, חייכה אלינו ואמרה שזה מתכון שלה שהיא עושה אותו כבר שנים.

אז עוד הייתי טפשונת ולא חשבתי לבקש ממנה את המתכון, גם לא בטוח שהייתה נותנת…

אבל מאז אותה פעם ראשונה של הביס המדהים הזה

מידי פעם כשמתחשק לי או לילדים או סתם ביום של חול

אני אופה לחם תירס ונזכרת במסעדה ההיא בהארלם.

המצרכים:

1 תבנית אינגלישקייק

11/2 כוסות קמח תירס

3/4 כוס קמח

2 כפיות אבקת אפייה

1 כף גדושה סוכר

1 כפית מלח

2 ביצים

1/3 כוס שמן (או 50 גרם חמאה מומסת)

1 גביע שמנת מתוקה (250 מ"ל) (או 1 גביע יוגורט)

1/2 כוס חלב

לגירסה הטבעונית:

במקום ביצים – 1 כפית חומץ

במקום שמנת מתוקה וחלב –  11/2 כוסות חלב סויה/שקדים

ההכנה:

-מערבבים בקערה קמח תירס, קמח רגיל, אבקת אפייה, סוכר ומלח.

-בקערה נפרדת מערבבים את הביצים, השמן (או החמאה), שמנת מתוקה חלב ומערבבים. (הטבעונים יערבבו את השמן, החלב סויה והחומץ)

-מאחדים את שתי הקערות, מעבירים לתבנית ואופים 170 מעלות כחצי שעה עד שהלחם מזהיב..

גיוונים:

-במקום תבנית אינגלישקייק אפשר לאפות בתבנית עגולה  קטנה ואז מקבלים לחם עגול וחמוד.

-לבלילה אפשר להוסיף עשבי תיבול, בצל מטוגן, בצל ירוק קצוץ, אגוזים קצוצים, גרגרי תירס וכו'.

-במקום שמנת מתוקה וחלב ניתן להשתמש בחלב, יוגורט, ריוויון, בכל קומבינציה שאתם רוצים. החשוב הוא שכמות הנוזלים תהיה כוס וחצי.

לחם תירס

rinati פעם ראשונה שטעמתי לחם תירס היתה בפעם הראשונה שהגעתי לניו יורק היינו אז זוג צעיר עם שני ילדים קטנים אישי היקר נשלח… הדפס מתכון

מצרכים

• 1 תבנית אינגלישקייק
• 11/2 כוסות קמח תירס
• 3/4 כוס קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1 כף גדושה סוכר
• 1 כפית מלח
• 2 ביצים
• 1/3 כוס שמן (או 50 גרם חמאה מומסת)
• 1 גביע שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• 1/2 כוס חלב

הוראות הכנה

-מערבבים בקערה קמח תירס, קמח רגיל, אבקת אפייה, סוכר ומלח.

-בקערה נפרדת מערבבים את הביצים, השמן (או החמאה), שמנת מתוקה חלב ומערבבים. (הטבעונים יערבבו את השמן, החלב סויה והחומץ)

-מאחדים את שתי הקערות, מעבירים לתבנית ואופים 170 מעלות כחצי שעה עד שהלחם מזהיב..