פאי תפוחים

לפני שנים שנים

היה לי רעיון לספר לחגי ישראל.

רעיון שישב במגירה המון שנים.

אני מתנדבת הרבה שנים באחת מעמותות החרשים.

עם השנים יצרנו, מנכלית העמותה ואני, קשרי חברות וידידות עמוקה.

את אחד ממפגשי הקפה שלנו, שהייה גם הוא לפני שנים, אני זוכרת היטב היטב .כי אותה פגישה היא זו שחרצה את גורל הספר.

ישבנו בבית קפה, פטפטנו, קישקשנו, צחקנו ובין השאר סיפרתי למנכלית על רעיון הספר שלי:

ספר שבו כל פרק מוקדש לכל חג ומשלב תפריט לחג ורעיון לעיצוב שולחן.

"רעיון נחמד" אמרה המנכלית.

נפרדנו לשלום אני עם הרעיון היא עם הנחמד.

אחרי יומיים היא מתקשרת אלי ואומרת

"יש לי רעיון איך לקדם את הספר, בואי נפגש".

נפגשנו.

ומאותה פגישה התחיל להרקם לו הספר.

את כל המתכונים אספנו מנשים חרשות, אני הייתי אחראית על כתיבת הספר, על הרעיונות לעיצוב השולחנות ועל בכלל.

אחרי תשעה חודשים נולד הספר שאת כל הכנסותיו הקדשתי לילדים חרשים בסיכון.

הספר נמכר בחנויות הספרים וגם בחברות שונות.

לא רק שנהנתי מכתיבת הספר, גם הוספתי לי לאוסף מתכונים שלי כמה מתכונים שלמדתי מאותן נשים חרשות.

אחד המתכונים היה מבחורה צעירה (חרשת כמובן) שלמדה קונדיטוריה (ולא מתעסקת בזה) ושלחה לי מתכון של פאי תפוחים מופלא.

הרי הוא לפניכם.

(המתכון מתאים לתבנית עגולה 26 ס"מ.)

החומרים לבצק:

250 גרם מרגרינה או חמאה בטמפרטורת החדר.

150 גרם סוכר (שזה 3/4 כוס)

1 ביצה

400 גרם קמח (שזה בערך 2 ו-3/4 כוסות)

החומרים למילוי:

5 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות

1 כף אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)

1 כף צימוקים (לא חובה)

1/4 כפית אגוז מוסקט

1/4 כפית ציפורן

1 כפית קינמון

5 כפות סוכר

החומרים לפירורי הבצק:

60 גרם סוכר (5 כפות)

60 גרם חמאה או מרגרינה

125 גרם קמח (שזה 1 כוס פחות 1 כף)

ההכנה:

-מכינים את הבצק: מערבבים את החמאה או המרגרינה עם הסוכר, מוסיפים את הביצה ומערבבים. מוסיפים את הקמח ולשים לבצק במרקם אחיד. (אני עשיתי את הבצק במג'מיקס)

-מניחים את הבצק במקרר, עטוף בניילון נצמד למשך חצי שעה.

-בינתיים מבשלים את כל חומרי המילוי בסיר עד שהתפוחים מתרככים מעט.

-מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית.

-מגירים את המים שהפרישו התפוחים ומניחים על הבצק את תערובת התפוחים.

-לפירורי הבצק: מערבבים את כל החומרים למרקם של פירורים גסים ומפזרים על התפוחים.

-אופים בחום בינוני למשך 40 דקות.

מגישים עם ערמת קצפת או כדור גלידה. נפלא!!

פאי תפוחים

rinati לפני שנים שנים היה לי רעיון לספר לחגי ישראל. רעיון שישב במגירה המון שנים. אני מתנדבת הרבה שנים באחת מעמותות החרשים. עם… הדפס מתכון

מצרכים

• 250 גרם מרגרינה או חמאה בטמפרטורת החדר.
• 150 גרם סוכר (שזה 3/4 כוס)
• 1 ביצה
• 400 גרם קמח (שזה בערך 2 ו-3/4 כוסות)
• 5 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כף אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)
• 1 כף צימוקים (לא חובה)
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית ציפורן
• 1 כפית קינמון
• 5 כפות סוכר
• 60 גרם סוכר (5 כפות)
• 60 גרם חמאה או מרגרינה
• 125 גרם קמח (שזה 1 כוס פחות 1 כף)

הוראות הכנה

-מכינים את הבצק: מערבבים את החמאה או המרגרינה עם הסוכר, מוסיפים את הביצה ומערבבים. מוסיפים את הקמח ולשים לבצק במרקם אחיד. (אני עשיתי את הבצק במג'מיקס)

-מניחים את הבצק במקרר, עטוף בניילון נצמד למשך חצי שעה.

-בינתיים מבשלים את כל חומרי המילוי בסיר עד שהתפוחים מתרככים מעט.

-מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית.

-מגירים את המים שהפרישו התפוחים ומניחים על הבצק את תערובת התפוחים.

-לפירורי הבצק: מערבבים את כל החומרים למרקם של פירורים גסים ומפזרים על התפוחים.

-אופים בחום בינוני למשך 40 דקות.