התמזל מזלי ותבשילי דגים מאוד אהובים בבית
וכדי לרענן את תבשילי הדגים
אני מנסה לעשות כל פעם וריאציה אחרת עם הדגים
כדי שלא יהיה משעמם לאכלנים פה בבית.
הפעם ניסיתי לעשות דגים מטוגנים בעטיפה
ולצרף להם רוטב נפלא.
הניסוי הצליח
הביקורת עברה בהצלחה
וצלחת הדגים התחסלה ונעלמה.
תשמעו הרוטב שרקחתי הוסיף טעם כל כך טעים לדגים
אז על תוותרו עליו.
חגיגה לפה ולעין.
החומרים:
2-3 פילטים של דג (נסיכת הנילוס, לוקוס, בקלה וכל דג שאתם אוהבים)
1 ביצה
קמח (ליום רגיל), קמח תפו"א או כל קמח אחר כשר לפסח.
חרדל
שמן לטיגון
לרוטב:
1/2 כוס מיץ לימון
1/2 כוס שמן
2 שיני שום
1/2 כפית שבבי צ'ילי (לא חובה)
1-2 כפיות סוכר
מלח ופלפל
חופן גדול של נענע טרייה.
פיסטוקים קצוצים
ההכנה:
-שוטפים את הדגים וחותכים כל דג לרוחבו ל3-4 חתיכות בערך.
-מחממים שמן במחבת.
-מורחים על כל נתח מעט חרדל, טובלים בביצה וקמח ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה. מוציאים לצלחת.
-מערבבים את כל חומרי הרוטב (הרוטב צריך להיות סמיך כמו סלסה). טועמים מתקנים תיבול אם צריך.
-מסדרים בצלחת את חתיכות הדגים, מזלפים על כל חתיכה מהרוטב ומפזרים את הפיסטוקים הקצוצים.
נפלא.
*אפשר באותה מחבת שטיגנתם את הדגים לטגן פרוסות עגבנייה להניח בצלחת ומעליהם לסדר את חתיכות הדגים, הרוטב והפיסטוקים
מוסיף טעם ויופי.
מצרכים
- 2-3 פילטים של דג (נסיכת הנילוס, לוקוס, בקלה וכל דג שאתם אוהבים)
- 1 ביצה
- קמח (ליום רגיל), קמח תפו"א או כל קמח אחר כשר לפסח.
- חרדל
- שמן לטיגון
- 1/2 כוס מיץ לימון
- 1/2 כוס שמן
- 2 שיני שום
- 1/2 כפית שבבי צ'ילי (לא חובה)
- 1כפית סוכר
- מלח ופלפל
- חופן גדול של נענע טרייה.
- פיסטוקים קצוצים
הוראות הכנה
-שוטפים את הדגים לחותכים כל אחד לרוחבו ל3-4 חתיכות בערך.
-מחממים שמן במחבת.
-מורחים על כל נתח מעט חרדל, טובלים בביצה וקמח ומטגנים במחבת משני הצדדים עד הזהבה. מוציאים לצלחת.
-מערבבים את כל חומרי הרוטב (הרוטב צריך להיות סמיך כמו סלסה).
-מסדרים בצלחת את חתיכות הדגים, מזלפים על כל חתיכה מהרוטב ומפזרים את הפיסטוקים הקצוצים.