עוף ותפוחי אדמה בתנור

על ידי בנעלי בית

אמא שלי הייתה בשלנית מעולה

אבא שלי פחות

הוא ידע לעשות שני דברים

להחמיץ חמוצים,

ולבשל עוף ותפוחי אדמה בתנור

כמעט כל שבת הוא היה מתעורר עם שחר, כהרגלו, נוסע  לשוק בעיר התחתית וחוזר עם סלים מלאי כל טוב,

מארגן את הירקות במקרר בסדר מופתי

מסדר את הירקות להחמצה כמו חיילים על השיש

וכשהכל היה מסודר ומאורגן הוא היה מתפנה להכין את התבשיל היחיד שידע לעשות:

עוף ותפוחי אדמה בתנור.

הוא היה מסדר את חלקי העוף בתבנית, ביניהם דוחף פלחי תפוחי אדמה ומעל מפזר חתיכות בצל.

ממליח, מפלפל ולתנור. זהו.

הוא הכין את התבשיל הזה כאילו זו מנת הגורמה הכי טובה שיש.

שמר על התבנית בתנור, בדק, הציץ, הריח, טעם

ובצהריים כבר הייתה ארוחה מוכנה לכולם.

לאימי היה תבשיל עוף אחר, היא הייתה לוקחת חלקי עוף ומתבלת אותו ברוטב משלושה מרכיבים, מזלפת את המרכיבים על העוף ככה בלי למדוד, לפי העין, מערבבת הכל ביחד ומכניסה לתנור.

אני חיברתי את שני התבשילים של הורי, לקחתי את חלקי העוף  ואת תפוחי האדמה של אבא ואת הרוטב של אמא ועשיתי תבשיל עם טוויסט קטן אחד שעושה את כל ההבדל.

מנה נפלאה שמתאימה לכל ארוחה ולכל חג.

החומרים:

1 שקית קוקי גדולה

5 כרעיים של עוף (או כל חלק אחר, או כל כמות אחרת שתרצו)

8 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לרבעים

2 בצלים חתוכים לפלחים

2 גזרים גדולים חתוכים לעיגולים בעובי 2 ס"מ

מלח, פלפל

כפית כורכום

כפית כמון

כפית פפריקה

לרוטב:

1/4 כוס קטשופ

1/4 כוס סויה

1/4 כוס סירופ מייפל (אני לרוב משתמשת בסילאן)

ההכנה:

מחממים את התנור לחום של 170 מעלות בטורבו.

  • בקערה מניחים את חלקי העוף, תפוחי האדמה, הבצלים והגזרים.
  • מוסיפים את התבלינים ומערבבים קלות
  • מזלפים על כל התערובת את הקטשופ, הסויה והמייפל (או הסילאן). אין צורך לערבב אותם יחד לפני.
  • מערבבים הכל ביחד כך שכל הרוטב יעטוף יפה את העוף והירקות.
  • מכניסים הכל לתוך שקית קוקי, קושרים טוב טוב, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר כסף.
  • מכניסים את התבנית לתנור ואופים כחצי שעה. אחרי חצי שעה הופכים את השקית כך שהצד התחתון יהיה למעלה. ואופים עוד 20 דקות.
  • ועכשיו הטוויסט- אחרי 50 דקות מורדים את החום בתנור ל- 130 מעלות בערך, מבטלים את הטורבו ונותנים לכל הסיפור הזה להיות ככה בתנור עוד שעתיים לפחות.
  • מוציאים מהתנור, פותחים בזהירות את שקית הקוקי מעבירים לכלי הגשה יחד עם הנוזלים שהצטברו בשקית.

יוצא לנו תבשיל נימוח, רך, עסיסי, שחום כמעט כמו חמין וטעים טעים.

מכניסים הכל לשקית קוקי

עוף ותפוחי אדמה בתנור

אמא שלי הייתה בשלנית מעולה אבא שלי פחות הוא ידע לעשות שני דברים להחמיץ חמוצים, ולבשל עוף ותפוחי אדמה בתנור כמעט כל… הדפס מתכון

מצרכים

  • 1 שקית קוקי גדולה
  • 5 כרעיים של עוף (או כל חלק אחר, או כל כמות אחרת שתרצו)
  • 8 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לרבעים
  • 2 בצלים חתוכים לפלחים
  • 2 גזרים גדולים חתוכים לעיגולים בעובי 2 ס"מ
  • מלח, פלפל
  • כפית כורכום
  • כפית כמון
  • כפית פפריקה
  • לרוטב:
  • 1/4 כוס קטשופ
  • 1/4 כוס סויה
  • 1/4 כוס סירופ מייפל (אני לרוב משתמשת בסילאן)

הוראות הכנה

מים את התנור לחום של 180 מעלות בטורבו.

  • בקערה מניחים את חלקי העוף, תפוחי האדמה, הבצלים והגזרים.
  • מוסיפים את התבלינים ומערבבים קלות
  • מזלפים על כל התערובת את הקטשופ, הסויה והמייפל (או הסילאן). אין צורך לערבב אותם יחד לפני.
  • מערבבים הכל ביחד כך שכל הרוטב יעטוף יפה את העוף והירקות.
  • מכניסים הכל לתוך שקית קוקי, קושרים טוב טוב, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר כסף.
  • מכניסים את התבנית לתנור ואופים כחצי שעה. אחרי חצי שעה הופכים את השקית כך שהצד התחתון יהיה למעלה. ואופים עוד 20 דקות.
  • ועכשיו הטוויסט- אחרי 50 דקות מורדים את החום בתנור ל- 130 מעלות בערך, מבטלים את הטורבו ונותנים לכל הסיפור הזה להיות ככה בתנור עוד שעתיים לפחות.
  • מוציאים מהתנור, פותחים בזהירות את שקית הקוקי מעבירים לכלי הגשה יחד עם הנוזלים שהצטברו בשקית.

בתוספת סלט יש לנו ארוחה

אולי תאהבו גם את זה

השאר תגובה

לידיעתך, אתר זה משתמש בעוגיות אשר קרא עוד