פאי נקטרינות

פאי נקטרינות

אני אוהבת את פירות הקיץ

את הקיץ פחות.

חם, דביק, לח איכס.

אבל פרי קיץ קר ועסיסי מחפה על הכל.

אני גם אוהבת עוגות עם פירות

בעיני הכי טוב שילוב של מתיקות וחמצמצות

ובקיץ יש המון פירות שאפשר לעשות מהם עוגות

נקטרינות, אפרסקים, משמשים, דובדבנים ועוד ועוד…

אז לכבוד הקיץ שהגיע

פתחתי במבצע אפיית עוגות פירות

אז הנה לכם מתכון נפלא לפאי נקטרינות.

(לפאי טבעוני החליפו את החמאה במחמאה)

החומרים:

לבצק פריך:

11/4 כוסות קמח

1 כף סוכר

100 גרם חמאה חתוכה לקוביות.

1/2 כוס מים קרים

למילוי:

6-8 נקטרינות תלוי בגודלן (מי שרוצה אפשר גם אפרסקים, משמשים, שזיפים)

3 כפיות סוכר חום

2 כפות קמח לעבות את המיץ באפיה.

לקרמבל:

11/2 כוסות קמח

75 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות

1/3 כוס סוכר חום

1/3 כוס שקדים טחונים

ההכנה:

*במג'מיקס או במקסר מערבבים את הקמח, הסוכר והחמאה למרקם פירורי, מוסיפים את המים  וממשיכים לערבב עד קבלת בצק אחיד.

*מוציאים את הבצק ומניחים על ניר אפייה ומרדדים אותו לעיגול המתאים בגודלו לתבנית פאי.

*מרססים קלות תבנית פאי ומעבירים את הבצק לתבנית. מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות ואת הבצק הנותר מסירים בעזרת מערוך. מעבירים למקרר.

*חותכים את הנקטרינות (או הפרי שבחרתם) לחתיכות די גדולות (רצוי לשמיניות) מוסיפים את הסוכר והקמח ומערבבים.

*בקערה מכינים את הקרמבל: מערבבים את הקמח ואת החמאה ובעזרת האצבעות מאחדים את הקמח והחמאה ויוצרים מהם פירורים (פשוט לפורר עם האצבעות).

מוסיפים את הסוכר והשקדים הטחונים ומערבבים הכל ביחד.

*מוציאים את הבצק מהמקרר שופכים את הפירות לתבנית ומפזרים את הקרמבל כך שיכסה את כל הפירות

*מעבירים לתנור 170 מעלות 50 דקות עד שהקרמבל נעשה זהוב.

*מקררים, חותכים משולשון  ומוסיפים לו גלידת וניל או קצפת. טעים טעים

פאי נקטרינות

rinati פאי נקטרינות אני אוהבת את פירות הקיץ את הקיץ פחות. חם, דביק, לח איכס. אבל פרי קיץ קר ועסיסי מחפה על הכל.… הדפס מתכון

מצרכים

• לבצק פריך:
• 11/4 כוסות קמח
• 1 כף סוכר
• 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות.
• 1/2 כוס מים קרים
• למילוי:
• 6-8 נקטרינות תלוי בגודלן (מי שרוצה אפשר גם אפרסקים, משמשים, שזיפים)
• 3 כפיות סוכר חום
• 2 כפות קמח לעבות את המיץ באפיה.
• לקרמבל:
• 11/2 כוסות קמח
• 75 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
• 1/3 כוס סוכר חום
• 1/3 כוס שקדים טחונים

הוראות הכנה

*במג'מיקס או במקסר מערבבים את הקמח, הסוכר והחמאה למרקם פירורי, מוסיפים את המים  וממשיכים לערבב עד קבלת בצק אחיד.

*מוציאים את הבצק ומניחים על ניר אפייה ומרדדים אותו לעיגול המתאים בגודלו לתבנית פאי.

*מרססים קלות תבנית פאי ומעבירים את הבצק לתבנית. מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות ואת הבצק הנותר מסירים בעזרת מערוך. מעבירים למקרר.

*חותכים את הנקטרינות (או הפרי שבחרתם) לחתיכות די גדולות (רצוי לשמיניות) מוסיפים את הסוכר והקמח ומערבבים.

*בקערה מכינים את הקרמבל: מערבבים את הקמח ואת החמאה ובעזרת האצבעות מאחדים את הקמח והחמאה ויוצרים מהם פירורים (פשוט לפורר עם האצבעות).

מוסיפים את הסוכר והשקדים הטחונים ומערבבים הכל ביחד.

*מוציאים את הבצק מהמקרר שופכים את הפירות לתבנית ומפזרים את הקרמבל כך שיכסה את כל הפירות

*מעבירים לתנור 170 מעלות 50 דקות עד שהקרמבל נעשה זהוב.

*מקררים, חותכים משולשון  ומוסיפים לו גלידת וניל או קצפת. טעים טעים