היום ממש בא לי לספר לכם קצת על בורגול.
הנה כמה עובדות על החומר הנחמד הזה:
-הבורגול עשוי מגרגרי חיטה מבושלת, שיובשה ונגרסה.
-הוא חומר גלם אהוב ודי נפוץ בארצינו.
-שמו העברי הוא ריפות (עם פ' רפויה), אבל מי בכלל מכיר ומי יודע שזה שמו העברי.
-הנפלא בבורגול שהוא קל להכנה ולא מחייב בישול. מספיק להשרות אותו במים חמים כדי שיספח נוזלים ויתרכך.
-הוא מזוהה בעיקר עם המאכל – קובה.
-מגיע אלינו מהמטבח הים תיכוני.
-קיבל פרסום ופופולריות בזכות טרנד הטבעונות.
-הוא תחליף יופי לאורז, כל מה שאתם עושים עם אורז אפשר לעשות עם בורגול.
-בגלל טעמו הניטרלי הוא סופח אליו טעמים ותבלינים שונים.
-הוא עשיר בוויטמינים, מינרלים ובסיבים תזונתיים ולכן הוא גם משביע.
-אפשר לאכול אותו חם או קר ולהכין ממנו תבשילים, סלטים, ממולאים לצרף אותו לתערובות לקציצות ועוד ועוד.
-יש בורגול דק ויש בורגול עבה כאשר כל אחד מהם מתאים לתבשיל אחר.
-ממליצה להחזיק שקית בורגול בארון, במזווה.
-והכנתי סלט נפלא עם בורגול נפלא קל ומרענן. קבלו מתכון:
1 כוס בורגול
1 בטטה גדולה או 2 קטנות
2 כפות חמוציות
2 כפות אגוזים או צנוברים או פקאן סיני (או תערובת של הכל או מה שבא לכם)
חופן גדול של פטרוזיליה שמיר ונענע קצוצים
מלח
5 כפות שמן זית
5 כפות מיץ לימון
1 כפית סוכר
ההכנה:
-שוטפים את הבורגול ומניחים בקערה חסינה לחום.
-מרתיחים מים ושופכים על הבורגול כך שיכסה את הבורגול 1 ס"מ מעליו, מניחים בצד לחצי שעה לפחות. מקררים.
-בינתיים מבשלים את הבטטה בשלמותה (אפשר כמובן לבשל אותה במיקרו), מקררים מקלפים וחותכים לקוביות.
-כשהבורגול מתקרר מוסיפים לו את קוביות הבטטה, החמוציות, הפיצוחים ועשבי התיבול, ממליחים ומערבבים.
-מערבבים את השמן הלימון והסוכר, טועמים מתקנית תיבול אם צריך ומוזגים לסלט, מערבבים ואוכלים בתיאבון.
מצרכים
- 1 כוס בורגול
- 1 בטטה גדולה או 2 קטנות
- 2 כפות חמוציות
- 2 כפות אגוזים או צנוברים או פקאן סיני (או תערובת של הכל או מה שבא לכם)
- חופן גדול של פטרוזיליה שמיר ונענע קצוצים
- מלח
- 5 כפות שמן זית
- 5 כפות מיץ לימון
- 1 כפית סוכר
הוראות הכנה
-שוטפים את הבורגול ומניחים בקערה חסינה לחום.
-מרתיחים מים ושופכים על הבורגול כך שיכסה את הבורגול 1 ס"מ מעליו, מניחים בצד לחצי שעה לפחות. מקררים.
-בינתיים מבשלים את הבטטה בשלמותה (אפשר כמובן לבשל אותה במיקרו), מקררים מקלפים וחותכים לקוביות.
-כשהבורגול מתקרר מוסיפים לו את קוביות הבטטה, החמוציות, הפיצוחים ועשבי התיבול, ממליחים ומערבבים.
-מערבבים את השמן הלימון והסוכר, טועמים מתקנית תיבול אם צריך ומוזגים לסלט, מערבבים ואוכלים בתיאבון.